Truite au four sur lit d'oignons nouveaux celeri

il vous faut

2 truites

1 citron

30cl de crème liquide

3 oignons nouveaux avec la tige verte

huile d'olive

2 branches de céleri

persil

herbes de provence

15cl de vin blanc

sel poivre

amande effilées (facultatif)

préchauffez le four à 150°

ciselez finement les oignons nouveaux et les déposez dans un plat allant au four

ajoutez le persil et le céleri coupé en petite tranche ainsi que le citron mais gardé quelques tranches pour les poser sur les truites

versez le vin blanc et la crème liquide

déposez les truites sur ce lit, et arrosez les d'un généreux filet d'huile d'olive

parsemez d'herbes de provence, de sel, de poivre et d'amandes

enfournez pour 35min

au bout de 15min de cuisson, retournez la truite pour qu'elle cuise également de l'autre côté