tourte poireaux cocktail de fruit de mer mozza

il vous faut

pour la Pâte:

360g de farine de grand epeautre ou de blé

140g d'eau

70g huile olive ou pépin de raisin

1/2 c à café de sel fin

origan séché

verser tous les ingrédients dans le saladier puis malaxer avec les mains 

laisser reposer 30min à 1h

découper la boule en 4 pâtons (les 3 autres pâtons peuvent se garder 3 à 4j au frigo ou sinon au congélateur)

pour la préparation il vous faut:

2 poireaux

1 oignon

1/2 sachet de cocktail de fruit de mer

1/2 boule de mozza

aneth, sel poivre

découper les poireaux en rondelles

dans une poele, faire revenir l'oignon, ensuite ajouter les poireaux, bien mélanger

laisse cuire 5 à 10 min

dans un court bouillon, cuire le cocktail de fruit de mer, démarrer à froid et laisser cuire environ 5 min

préchauffer le four à 200°

étaler finement le pâte et la placer dans votre plat

dans un saladier, mélanger les poireaux avec le cocktail de fruit de mer, saler et poivrer

verser ce mélange sur la pâte, couper la mozza, la déposer sur le dessus et saupoudrer d'aneth

direction le four pour 20 à 25 min